2019年9月22日
ぼてちんに舞い込む食材達。
こんにちは！
ぼてちんスタッフです！
さて今日はぼてちんに舞い込んでくる食材達をご紹介！
ぼてちんには本当にありがたいことに、地域の方からや九州からそして時に北海道などからも様々な食材が届きます。
京野菜や日向特産などなど。。。
特に野菜や果物は旬の一番美味しい時に見るとエネルギーに溢れ活き活きしています。
例えば、サニーレタスはこの時期は立派に青々しく存在感を見せつけてきますし、この時期の賀茂茄子を丸々としハリと艶が素晴らしい。そして宮崎から送られてくるへべす（日向特産の夏蜜柑の仲間の柑橘類）は綺麗で小さいながらもずしっと立派。
このような新鮮なお野菜や果物は下手に加工するより、できるだけそのまま食べていただくのが美味しい。
だからサラダや酢の物などできるだけそのまま状態で提供しております。
何より旬のものは味も濃く栄養が豊！
ハンバーグとタンシチューはもちろんですが、付け合わせやサラダ、ディナーの一品などにこういった旬の食材にこだわって料理しております。
ぜひぼてちんで旬の食材を。
by 岡本勇志
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【京都下がも旨味ひとつ】
利尻の島物昆布、五種の節から取った無添加の出汁を活かしたうどん、丼、お鍋をご提供致します。お膳もご用意しておりますので、ちょっとした会食にもご利用頂けます。
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