絶品!熟成タンシチュー、ハンバーグ、選べるランチプレート、カレーをご提供します。

メインを引き立たせるいぶし銀達。

こんにちは!

ぼてちんスタッフです!!

さて、今回はぼてちんの看板料理『ハンバーグ』・『タンシチュー』を引き立たせるいぶし銀達をご紹介。

それは、付け合わせの人参、ブロッコリー、かぼちゃ。

ただ彩りでのっている?いや違います!

たしかにメインではありませんし、きっと大半のお客様が何気に食べているでしょう。でもこの3つの野菜には1つ1つ違った下処理の仕方で各々の良さを引き出しているんです。

人参↓

人参は茹でる際に人参が少しだけもっている青くさをなくす処理をし、茹でた後人参から出た糖分を人参にからませることで砂糖を一切使わずに人参本来の甘さを引き出しています。

かぼちゃ↓

かぼちゃも同じく、茹でたあとにかぼちゃから出た糖分をかぼちゃにからませることで砂糖を一切使わずにかぼちゃ本来の甘さを引き出しています。

ブロッコリー↓

ブロッコリーは茹でる際に少しだけ塩を入れることでブロッコリーの味を引き出し、茎と花の部分を均等に火が入るように茹で方に工夫をしています。ブロッコリーらしい食感を残すことで人参やかぼちゃの柔らかさではないブロッコリーらしさを引き出しています。

このように、何気に彩りでのっている付け合わせも各々の良さが引き出ているのです!

ハンバーグやタンシチューを食べて下さる際は少しこの三種の野菜にも注目してみてはどうでしょうか??

皆さまに少しでも満足していただきますよう精進しで参ります!

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

ハンバーグ

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