ハンバーグの秘密！

ハンバーグの秘密。

こんにちは！

ぼてちんスタッフです。

もう冬ですね！

と言いたいところですが、まだまだ温かい日が続きますね…

去年のこの時期こんなに温かい日があったかな？

と思ってしまう程です。

地球温暖化なのか異常気象なのか…その辺は学者に任せるとして

.……今日は！

いや、今日も！ハンバーグの秘密を少しだけ紹介！

さてさて今まで何度かハンバーグの秘密を紹介してきましたが今回は今まで触れてこなかったデミグラスソース！！！！！

そうです。

ハンバーグには欠かせないデミグラスソース。

ぼてちんのデミグラスは濃厚でしっかりしていて程よい甘さが特徴です。

何故ほどよい甘さになるのか…それは玉ねぎの力。

正確には玉ねぎ＋水＋火力。

玉ねぎを水と火の力で玉ねぎがもっている苦味を根こそぎとばし本来の甘さだけを残したものをトロントロンのプュレにしてデミグラスに配合しています。

そのため、ほどよい甘さになるというわけです。

そのほかにも甘さを構成する素材を入れていますがこの玉ねぎが重要です。

この程よい甘さがハンバーグにもライスにも合うソースになっています。

是非ぼてちんで思う存分デミグラスを楽しんでください。

あ！

ちなみにタンシチューにもこのソースは入っていますがタンシチューはまた違った工夫が凝らしてあります。

それはまた次の投稿でふれます。

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。